Fermenterad dryck

jag måste bara få berätta lite om fermenterad dryck, något jag inte visste alls vad det var för bara några dagar sedan! jag har hört talas om kombucha som är en dryck som trendar just nu inom diverse hälsobloggar. Kombucha är en jäst dryck av te som man sedan kan smaksätta och den är såklart supernyttig. Men jag har inte tyckt att det låter så gott och har därför inte testat men för några dagar sedan så snubblade jag över ett recept på fermenterad dryck av rabarber och jordgubbar. Det beskrevs som en lätt bubblig, läskande sommardryck och det lät ju super trevligt tyckte jag, dessutom med massor av positiva hälsoeffekter. Bland annat så har det prebiotiska effekter (gör tarmen glad), det sägs öka förbränningen (förmodligen kopplat till den glada tarmen) och det sägs även vara bra för immunförsvaret. Det finns ingen riktig forskning på fermenterat men det är något som använts i urminnes tider för att bevara mat.

Nu hade jag ju tyvärr varken jordgubbar eller rabarber men lite frysta körsbär och sommarbär ( röda vinbär, havtorn, björnbär, goijibär, blåbär, och tranbär) kunde jag allt raffsa fram ur frysen. KUL detta måste ju testas. Receptet är: 1 liter vatten, 2 dl frukt/bär, 2 msk citron/lime juice, 2 msk opastöriserad honung. Man rör ner honungen i vattnet så det löser sig sen ner med frukten/bären och citron juicen och förslut slutligen karaffen med plastfilm. Låt stå i 2-3 dagar i rumstemperatur, jag ställde min i skafferiet så den fick stå mörkt. sen efter 3 dagar så silar du av och häller upp på flaska, kyl innan servering.

Jag tyckte den vart läskande och god och lite lätt bubblig (super fascinerande!!). Min sambo tyckte den smakade som nån cider han drack i ungdomens glada dagar, som han förmodligen har lite dåliga fylleminnen till, så det gick inte hem hos honom. Däremot trodde han att med en annan smaksättning så kunde det bli bra.

Så allt som allt tummen upp! Detta kommer jag absolut göra igen.

Sen när drycken var klar så mixade jag bären för det kändes dumt att bara slänga dom, och testade att göra en färskostglass, ni vet lite som fryst cheesecake, den vart ganska isig men god, så nästa gång måste jag justera receptet.

Men gud har du läst enda hit, vad glad jag blir!

Kram