Ikväll åt vi morot och mozzarella biffar med en curry och äppel dressing som jag gjorde av den sista örtoljan. Dressingen vart super god, äppel och curry gifter sig ju rackarns fint! Sen det övriga örterna i örtoljan gav det hela en djupare smak. Vi åt upp allt och jag tänkte inte på att ta nån snygg matbild så ni får en bild på gubbens matlåda 😂😂 och en innan vi ens satt oss för att äta.
Jag höftade lite men här är ett ungefärligt recept: Biffarna, 3 stora morötter och 2 mozzarellaostar, 1 lök, 2 ägg och 3 msk fiberhusk, örtsalt, pepparmix. Riv morötterna, löken och mozzarellan. Vispa ihop ägg och fiberhusk och blanda ner det rivna. Forma till biffar och kör i ugnen på 200 grader tills gyllene.
Dressingen: häll två äggulor i en bra mixerskål (spara äggvitan till en frukostomelett) och börja droppa ner örtoljan medans du mixar. Det tjocknar allt eftersom du mixar i oljan, jag använda ca 1-1,5 dl olja. Sen när jag var nöjd med konsistensen så blandade jag ner 2 msk creme fraiche sen rev jag ett äpple och blandade i. Smaka av med salt, pepparmix och curry.
Gubben fick ris till och jag tog blomkålsris. Sen eftersom jag var rädd att gubben inte skulle gilla maten så stekta jag på bacon som vi åt till och det passade väldigt bra till faktiskt! Maten gick hem hos gubben som tyckte det vart ”riktigt bra, det är restaurang standard på detta” hör och häpna 😂😁😍 biffarna vart väldigt ”ostiga” om ni förstår vad jag menar men ost är ju gott så det gjorde inte oss något.
Nu ska jag mysa med lillan innan hon somnar ❤
Ha en trevlig kväll!
Kram
Livet på landet 