Jag fick några förfrågningar om receptet på smöret jag vispade så jag tänkte att jag delar det här så blir det enkelt att hitta!
Det är alltså vanligt smör, sånt man steker i eller bakar med som jag vispar med olja, vatten och salt för att få det som ett typ av Norrgott/Bregott till morgon mackan. Detta gjorde jag först för att jag blev nyfiken när en vän berättade om det för mig. Andra gången för att jag tyckte det vart så gott och en tanke om den ekonomiska och miljömässiga aspekten hade smygit sig in och förankrat sig i mitt huvud. SÅ med andra ord, så länge jag känner att jag orkar och det inte är allt för mycket besvär så tänker jag nog fortsätta att vispa eget smör. Min sambo som är den stora smörgåsätaren i familjen har inte protesterat allt för mycket och sålänge han är med på noterna så kör jag!
Nu sist tillsatte jag ca 1 msk grädde i den vanliga satsen vilket vart bra, Men om det blev så stor skillnad vet jag inte. Med andra ord så kan du skippa grädden om du vill. Jag testade även att göra en liten sats med brynt smör och det vart riktigt smarrigt och lite lyxigt. Kan tänka mig att när vi har folk på middag kanske man vispar ihop lite brynt smör om vi serverar bröd till middagen, en lyxig twist liksom och något du kan förbereda dagen innan eller några dagar innan till och med, kom bara ihåg att ta fram det ur kylen ett tag innan så det hinner blir lite mjukare. Nu skrev jag tyvärr inte ner exakt hur jag gjorde det brynta smöret så ni får testa lite själva men jag tog ca hälften av smöret ur receptet och brynte det sen lät jag det svalna och vispade ner det med resten av smöret och resten av ingredienserna.
Nog snackat här kommer receptet (som är till en liten sats)
65 gram rumstempererat Smör
0,5 dl olja
0,25 dl vatten
1 msk grädde (ej nödvändigt)
salt + flingsalt efter smak
Börja med att vispa samman smör och olja, tillsätt sedan övriga ingredienser. För det brynta smöret så tar du först ca hälften (hellre liite mer än hälften än mindre) av smöret och bryner det i en panna tills gyllene, låt svalna och vispa sedan ihop med resten av smöret och oljan, tillsätt sedan övriga ingredienser. Vispa tills du ser att det går från att vara grynigt till en jämn smet.
Hoppas det smakar!
Kram påer
Livet på landet 