Allt började med att jag köpte hem en kålrot, jag brukar köpa hem grönsaker jag aldrig tillagat eller ibland ens vet vad det är och experimentera lite 😂 (helt normalt i know). Kålroten är en sån jag aldrig köpt hem förut. Den vart inte populär kan jag säga, Livia vägrade äta helt, min stackars sambo såg lätt illamående ut och jag själv gillade inte heller smaken.. gjorde ett mos med bland annat kålrot i. MEN man kan ju inte slänga mat (!!) så jag har försökt använda upp den till lunch hemma. Något som blev väldigt bra var grönsaksbiffar, jag tog det jag hade hemma vilket resulterade i en morot, kålrot, ost, ägg och fiberhusk.
Men du kan ju ta vad som helst att riva ner, jag hade även gulbetor men dom är till fredags middagen 😎 Med moroten, lite örtsalt och stekyta så vart biffarna riktigt goda!
Glömde såklart att ta bild när tallriken var klar utan hann äta upp nästan allt innan jag kom på att fota 😂
MEN grunden som jag nu lärt mig efter allt för många grönsaksbiffar som bara blivit skit och inte håller ihop är att ha mycket mindre ”gegga” än man tror!! Det ska liksom inte vara en hel jäkla pannkakssmet utan bara precis en bindande ”gegga” som omsluter dina rivna grönsaker.
Recept till ca 4 biffar/1 portion
- 3 dl rivna grönsaker
- 1 ägg
- 2 msk riven ost
- 2-3 tsk bindande tex fiberhusk, pofiber eller vetemjöl
Osten är nog inte ett måste men jag har inte testat utan. Blanda din ”gegga” först så den får vila och svälla lite, krydda efter egen smak, örtsalt och peppar eller kanske spiskummin för lite tacoliknande/falafel smak den passar väldigt bra till morötter. Blanda ner det rivna grönsakerna i ”geggan” se till att blanda väl. Forma till biffar i handen och stek i olja i het panna.
Hoppas det blir gött!
Kram påre
Livet på landet 